配料:冻肉馅球1枚,鸡蛋2枚,鲜香菇4朵,葱2根,鲜姜1块,盐1.5勺,淀粉半碗
做法:
1、将香菇、葱、姜切成碎末待用;
2、肉馅球解冻后打散,加入1勺盐,半碗凉水按顺时钟方向搅拌,直到水被肉馅吸收;
3、加入葱末、香菇、姜末,继续按顺时钟方向搅拌,可继续适量加入凉水;
4、视个人口味加盐调味,打入鸡蛋继续搅拌,此时肉馅成稀软状;
5、逐步加入淀粉搅拌,待有搅拌阻力稍大即可;
6、锅内加水烧开,改用小火,保持小开;
7、用汤勺或用手制成适量大小的丸子,逐个放入锅中煮至浮起。
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