南瓜千层糕的做法是什么

更新时间：2025-01-10 21:54:25

1、将切片蒸熟的南瓜捣碎，加入面粉和糖搅拌后揉成面团，不需要另外加水。

2、不断加面粉，揉成软硬适中的面团。

3、将面团裹上保鲜膜，发酵至两倍大，我发酵了一个半小时。

4、发酵至手指在面团上戳一个洞不回缩，初步发酵完成。

5、用擀面杖排气，从中间往上擀，再从中间往下擀。

6、将面团平均分成11个面团。

7、取一个面团，尽量擀成正方形。

8、用刀轻划成十字形状，用小刷子刷一层油。

9、从上到下，按照先中间再左边再右边，最终叠在一起，不用纠结一定要这么叠，重要的是层数，中间也可以放豆沙，放葡萄干，更好吃。

10、撒上点芝麻，用擀面杖轻轻的擀几下。

11、放半颗泡好的红枣，压一下，放置30分钟二次发酵，放凉水在锅下面，开火蒸20分钟。

12、蒸好后，不要急着开锅，等个5到10分钟，防止糕回缩。