第一、 准备食材 一根青茄子,一个西红柿,适量的五花肉。将食材全部洗净,放入盘中备用,注意,青茄子越新鲜越好。
第二、 将茄子去皮后切成,两厘米左右的长条,然后将茄子放入清水中浸泡一会儿。将五花肉洗净后,切成肉末。
第三、 准备适量姜,洗净后切碎,放在五花肉上面,然后放入适量盐,五香粉,生抽,料酒,腌制十分钟,炒锅中放入适量油,油热后将肉末放入锅中炒香。
第四、 将茄子沥干水分,放入锅中翻炒均匀,用水泡过的茄子,更加鲜嫩。
第五、 加入少许清水,大火将水烧开,然后放入适量盐,五香粉,生抽等调料,这个量可以根据个人的口味进行添加。
第六、 准备适量西红柿,洗净后切成丁儿,倒入锅中,翻炒均匀。
第七、 淀粉加少许清水,调成水淀粉,淋入锅中,将汤汁熬至浓稠。
第八、 出锅装盘,就可以吃了,肉末茄子,口感细滑,美味营养,简单的蔬菜也能做出美味佳肴,家里人都非常喜欢。
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