炖冰糖雪梨可以加银耳、百合等食材。冰糖银耳炖雪梨是一道药膳，属于粤菜系。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质。梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。
冰糖银耳炖雪梨的做法：
1、冷水将银耳浸泡约1小时左右后洗净；
2、倒入石锅中，放入冰糖和清水；
3、开大火加盖炖煮；
4、水开后，加盖转小火慢炖；
5、雪梨去皮去核切小块；
6、银耳文火慢炖约40分钟后，放雪梨块，转大火；
7、炖开后，转小火再炖20分钟左右关火；
8、吃时撒几粒枸杞，微波炉2分钟即可。
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