炖冰糖雪梨可以加银耳、百合等食材。冰糖银耳炖雪梨是一道药膳,属于粤菜系。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。冰糖加雪梨则具有清热润肺,清凉止咳的效果,加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质。梨和加热过的梨汁,都有加速排出体内致癌物质的功能。银耳有清肺、润肺的功效,富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳,此汤也适合孕妇饮用。
冰糖银耳炖雪梨的做法:
1、冷水将银耳浸泡约1小时左右后洗净;
2、倒入石锅中,放入冰糖和清水;
3、开大火加盖炖煮;
4、水开后,加盖转小火慢炖;
5、雪梨去皮去核切小块;
6、银耳文火慢炖约40分钟后,放雪梨块,转大火;
7、炖开后,转小火再炖20分钟左右关火;
8、吃时撒几粒枸杞,微波炉2分钟即可。
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