千层酱香饼怎么做

更新时间：2025-01-07 19:51:45

1、准备好用料：木瓜150g，面粉200g，糯米粉50g，食盐1g，调和油适量，白糖50g，酵母干)2g，黄油15g。

2、内不用放油，直接倒入糯米粉，炒到微黄盛出备用；将木瓜切成小丁。

3、锅内加入150克清水、50克绵白糖、1克盐、15克黄油，水开后，倒入木瓜丁煮两、三分钟。

4、倒入炒熟的糯米粉，小火，继续翻炒搅拌，炒成粘稠状，制成饼坯馅料。

5、面粉加入酵母，倒入温水，和成光滑的面团，醒十分钟。

6、案板上刷上一层油，将面放在案板上，擀成长方形面片。

7、上面再刷上一层油，撒上一层干粉；将面从一端卷起，边卷边抻，卷成卷。

8、分成七个小剂，将小剂两边向中心收拢，成圆形。

9、用手将面剂按成中心厚四周薄的圆皮儿，放上馅料。

10、像包包子一样包好馅料，收口向下。

11、所有剂子包好后，轻轻按成小饼，放入刷油的案板上醒发，因为数量少，我直接放在刷油的平底锅内了。

12、大概醒了四十分钟时的样子，在饼坯上按一下，面会很快弹回来，这时就醒好了。

13、开火，盖上盖子，小火烙至两面金黄即可。