野豌豆苗可以吃。野豌豆苗需要煮熟之后再吃,为避免产生危害,平时食用的时候要少吃,过多食用会产生身体不适。野豌豆苗中含有膳食纤维,在食用之后会在胃里大量的吸水出现膨胀的效果,也可增加人的饱腹感。
野豌豆苗:
野豌豆苗为豆科野豌豆属的植物,分布于朝鲜、日本、俄罗斯以及中国大陆的西南、西北等地,生长于海拔1000米至2200米的地区,多生在山坡或林缘草丛,已由人工引种栽培,其植株秀美、花色艳丽,可作观赏花卉。野豌豆苗为牧草,亦用于蔬菜,其种子含油,叶及花果药用有清热、解毒之效。野豌豆茎枝细软,适口性较好,含有丰富钙、磷物质,用作青饲、青贮和调制干草。野豌豆蕾期出现较早,分枝甚少,茎枝低矮、细嫩柔软,其营养成分粗蛋白质高达26.9%。
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