营养价值:1、马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。
2、马蹄虽含大量的淀粉,但热量比白米饭低,以100公克荸荠(十颗)为例,大约是四分之一碗白米饭的量。其富含水分,亦含多种维生素A、B2、C和矿物质钙、磷、镁等。
3、马蹄也是含钾大户,每100克马蹄含有450毫克的钾,相当于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍,有助于生津止渴、利尿排淋,对降低血压有一定效果。
食用功效:1、促进生长发育:能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大益处。
2、整肠通便:有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪能增加润肠通便的作用。
3、消热解毒:马蹄是寒性食物,有清热泻火的功效。
禁忌人群:脾胃虚寒、血瘀者慎食。
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