主料：荠菜250克，鸡蛋2个。
辅料：油，盐，葱，面粉，少量虾皮。
步骤：
1、将面和好，醒20分钟。
2、把荠菜择好，洗干净，切碎。
3、将切碎的芥菜焯水。
4、把虾皮洗干净，两个鸡蛋炒熟。
5、擀皮，用和好的面擀好饺子皮。
6、包饺子，将饺子皮包上馅包好。
7、下锅煮，用开水小火煮至饺子漂浮一分钟左右。
8、出锅，将煮好的饺子盛出装盘。完成。
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