鸡腿洗净去骨
切成小块
将鸡肉放进容器内，加少许盐、水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，腌渍一会
干红辣椒和花椒粒稍微用水泡软，这样比较好切
再将花椒粒和干红辣椒切碎备用
将酱油、醋、白糖、盐、葱姜、香油调成料汁备用
热油锅，放入鸡肉翻炒
鸡肉变白后加辣椒花椒粒碎炒出香味
倒入调好的料汁继续翻炒
大火继续翻炒
炒至汤汁收干即可出锅
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