关东煮原料有1根萝卜、4个鸡蛋、各类丸子如鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结。
调料有酱油、干贝素、盐。
做法,
先将萝卜洗净去皮,切成圆块,放锅里加适量水,加少许淡酱油和干贝素,先要煮到萝卜变色;在煮萝卜的同时,把鸡蛋煮熟,剥壳,煮鸡蛋时最好用热水,再加少许盐;把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里,再煮一会,至鸡蛋稍稍上色;把丸子类的下锅,煮透;再放入魔芋结和海带结,稍煮一会儿,无需加盐调味。
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