原料：山药300克，胡萝卜100克，青椒30克，莴笋100克。
步骤：
1、山药去皮，切片，放醋水中浸泡；
2、胡萝卜、莴笋切片，青椒切小段；
3、锅中烧水，水开后把胡萝卜放水中焯水；
4、锅中加几滴醋，把山药放锅中焯水；
5、山药和胡萝卜捞出放凉备用；
6、锅烧热后，加入适量的植物油加入姜蒜片爆香；
7、倒入青椒和莴笋煸炒一下；
8、倒入胡萝卜和山药；
9、翻炒均匀后，加点清水，煸炒；
10、倒入酱油汁；
11、大火翻炒均匀撒适量的盐炒匀；
12、关火，撒上鸡精，装盘。
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