菜名：酸汤黄鱼
材料：黄鱼、木耳、蕃茄、香菜、粉皮
调料：盐、胡椒粉、陈醋、山花椒、料酒、老抽、高汤
制作方法：
1、黄鱼背上改一字花刀，加入盐、料酒腌制10分钟；
2、将腌制好的黄鱼拍干生粉，入5成热的油锅中炸熟备用；
3、锅中加高汤，下入辅料、调料和鱼炖3分钟，加陈醋、木姜子油、老抽，勾流水芡即可。
特点：酸辣适口、汤鲜味美。
营养分析：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼含硒量较高，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对癌症有防治功效。
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