1、首先,跟两国的饮食文化有关,中国是个美食大国,可以拿得出手的美食数不胜数,中国的八大菜系,有着各自的代表菜品和特色美食。提起中国美食,老外的第一反应可能是火锅、老干妈,还有各大菜系的代表菜品。可是提起韩国美食,似乎只有泡菜这一个是最为特别的,韩国人的一日三餐基本上都离不开泡菜,一顿饭10个菜有8个是泡菜,这也让外国人有一种错觉,韩国美食只有泡菜。
2、其次是韩国的泡菜口味更大众化,它是偏酸辣的口感。外国人很喜欢吃这种酸酸辣辣的食物,因此韩国泡菜在外国也很受欢迎,而韩国的饮食文化深受美国等西方国家影响。近代以后的不少当地美食,比如部队火锅,据说就是用当年美国士兵扔掉的午餐肉罐头制作,所以韩国的泡菜美食也更容易走进外国人。而中国咸菜的口味大都是咸的或者是咸辣的,更符合中国人的口味。
3、最后是宣传问题,韩国的娱乐产业发达,连带着也将本国的饮食文化带到外国。泡菜在外国人心目中就是韩国的象征,同时在文化交流过程中,韩国的泡菜文化也深入人心。但是中国几乎没有对咸菜进行过跨国的宣传,毕竟中国美食那么多,咸菜只是其中的一小部分,对于它的宣传和推荐也就比较少。
4、韩国泡菜跟中国的咸菜,虽然都是腌制菜,但是在口味上各具特色。韩国人吃泡菜,既可以当零食直接吃,又可以用来做调料煮火锅,而中国的咸菜一般是配米饭等主食,一般不会用来煮火锅。
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