主料：草鱼
辅料：盐、油花椒、姜、干辣椒、酒、五香粉、鸡精
阳干鱼的做法：
1、将草鱼切小块腌制4-5个小时（盐）或一个晚上；
2、用水冲鱼晾干；
3、很多油入锅，油烧开时（沫沫均匀），放少量鱼块入锅，2分钟后用漏勺推动至金黄起锅；
4、油倒出，留少许；
5、放入花椒、姜、干辣椒、蒜，倒入鱼小火翻炒，放少许酒、五香粉，可放少许酱油，放鸡精起锅，切记，不要防水。
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