蒸肉糕的做法,许多大人小孩都喜欢吃肉蒸糕,苦恼的是不知道该如何做,又怕做出来不好吃,下面蒸肉糕的做法告诉大家。
准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油,肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀。红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。
接下来把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。
把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀。放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。
放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状。肉蒸糕就好了,香香软软,来一个烧饼裹肉糕,好吃。
总结:1、准备肉馅,肉汤,葱,姜,蒜,香油。
2、将肉馅搅拌均匀,红薯淀粉用水化开,再将肉倒入其中。
3、加入相应的配料搅拌均匀之后上锅蒸1小时即可。
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