核桃红枣阿胶糕怎么做

更新时间：2025-04-22 13:26:03

1、主料：阿胶250克，核桃鲜)250克，红枣200克；辅料：枸杞50克，调料：冰糖50克。

2、首先是将阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块；然后放入搅拌机中，搅拌成粉末。

3、倒入黄酒、冰糖搅拌均匀冰糖用冰糖粉或冰糖块均可，因为还要蒸)。

4、芝麻清洗后炒一下，会比较香（当然不炒也行。不炒就要晒干再用）；核桃烤一下（不烤也行）。

5、将阿胶、黄酒放入蒸笼中（蒸锅中一定要多放些水）；蒸到阿胶、黄酒全部化开后，倒入核桃（核桃不用切），倒入黑芝麻、枸杞。最后倒入大枣（大枣对半切），大约蒸50分钟左右即可。

6、蒸的时候蒸笼上盖上笼布，不容易滴水；准备一个容器，上面放上保鲜膜（保鲜膜最好用耐热的）。

7、倒入蒸好的、稍放凉的阿胶成品并压实；放冷藏室几个小时，冷藏至硬倒出切片即可。