1、螃蟹口味奇美,营养丰富,具有对人身体的滋补作用。西兰花质地柔嫩,风味鲜美,具有补肾填精,补脾和胃之功效。西兰花跟螃蟹能一起吃,不会中毒。下面介绍螃蟹炒西兰花的家常做法。
2、准备好:螃蟹4个,西兰花150克,葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,料酒,酱油,蚝油,油。
3、螃蟹用水清洗干净,控干水分,用刀剁成对半;西兰花用水清洗干净,控干水分,用刀切成小朵。
4、红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜备用。
5、西兰花用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
6、锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入螃蟹翻炒。
7、放入料酒,酱油,葱,姜,蒜,红干椒翻炒,翻炒一分钟的时间,然后放入少许水,略烧一下(两分钟)。
8、收汤汁后放入西兰花翻炒,放入少许蚝油,少许盐。
9、炒至西兰花断生,放入少许味精,关火出勺即可。
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