社旗县美食

更新时间：2025-04-21 18:02:34

　　1、蜜汁江米藕：蜜汁江米藕原名熟灌藕，是历史悠久的传统甜菜。此菜选用豫西南社旗县唐庄白莲藕，经煮、酿、蒸、蜜炙而成，成菜软糯香甜，为筵席名馔。

　　2、社旗凉粉：社旗人多吃红薯凉粉，这种用红薯淀粉加工而成的凉粉，色泽上有些灰暗，虽然在卖相上不及唐河凉粉，但吃起来更加嫩滑爽口，更富有弹性，口感实属上乘。

　　3、卤肉火烧：社旗卤肉色泽金黄，油而不腻，入口即化。社旗火烧与其它北方烧饼最大的不同在于，社旗火烧呈螺旋状面饼，并加入盐和五香粉等调料，酥脆咸香。

　　4、浆面条：浆面条是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺制作、具浓厚地方特色的名吃。配菜以芝麻叶为主，还有煮黄豆、焯芹菜、咸菜丝等。

　　5、焦香大锅盔：赊店焦香大锅盔以皮色黄焦，肉色呈青，咸淡适中，别具风味而久享盛名。它讲究原料配制，以精制面粉、小磨香油、纯正芝麻为主，佐以肉桂、大茴、砂仁、花椒、胡椒、味精，其状如一口大锅，厚约寸许，以利刃切之分食。