1、左手提方形提篮,右手拿采笋刀、铲子,沿着培好的笋垄,仔细查看垄面,有鼓包,裂缝的地方,下面就有需要采收的笋芽;
2、左手在鼓包、裂缝处,细心的扒开垄土,让笋芽露出10至15厘米,然后左手捏住笋芽的上部,右手用采笋刀往土下铲10厘米深度左右,铲1至2下把笋芽下部铲断,左手把笋芽抽出来,放进篮子里,用深色盖布随机盖上,避免白芦笋见阳光颜色发生变化,右手用铲子,把扒出来的土,再填回去,轻轻拍平整,然后沿笋垄继续采收。
3、绿芦笋在太阳出来后开始采收,左手提方形提篮,右手拿壁纸刀或者剪刀,铲子,沿笋垄查看,高度达不到22厘米的笋芽不采摘,让其继续生长,高度达到22厘米的,用壁纸刀或者剪刀在地表下1至2厘米处割断或剪断,放入篮子。
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