蜜汁手扒鸡是烤的。
蜜汁手扒鸡做法：
1、鸡洗净擦干，用调味料涂抹鸡身内外，腌约1小时，烤箱预热后将鸡放入烤盘，烤箱温度为220摄氏度；
2、过20分钟再翻面烤另一边，最后将鸡胸朝上；
3、在鸡身涂抹些许沙拉油烤20分钟；
4、烤好后可沾椒盐食用。
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