韭菜可以打韭菜鸡蛋汤，是一道家常汤食，其操作简单，营养丰富。
做韭菜鸡蛋汤的材料：韭菜，鸡蛋，丝瓜，油，盐，蚝油，芝麻油，海虾皮等。
步骤如下：
1、先把丝瓜去皮和头尾；
2、把丝瓜切长条；
3、韭菜洗净切长段；
4、把蛋加一点点的细盐打散；
5、把蛋煎到底部稍结块就可以了；
6、锅中加入适量的水，放入丝瓜，倒适量的植物油；
7、接着把海虾皮洗净加入锅内烧开；
8、水开后加入鸡蛋；
9、加入韭菜；
10、倒入少量的蚝油提味；
11、最后加入适量盐，滴入一些芝麻油增香。
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