可可土司怎么做

更新时间：2025-04-21 22:59:12

　　1、高筋面粉250克，法芙娜可可粉18克，细砂糖30克，淡奶油40克，牛奶110克，黄油20克，蛋液50克，耐高糖酵母4克，海盐2克。

　　2、除黄油、盐以外的全部食材放入面包机桶内，（液体材料先入）其它面包机可以设置和面程序20分钟。

　　3、当程序结束后，取出面团用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个程序。

　　4、揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破。

　　5、然后简单收拢成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵。

　　6、面团发至约两倍大后发酵完成。

　　7、面团取出轻压排气，平均分成8份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。

　　8、取一个面团收口朝下，整理成一个长椭圆形，然后擀长。

　　9、然后翻面，自上而下卷起。

　　10、其余面团也同法卷好，松弛5分钟。

　　11、取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。

　　12、自上而下卷起，其余同法。

　　13、将4块放入一个水立方模具内，然后放入烤箱进行二次发酵。（烤箱内准备一碗热水）

　　14、发酵至八分满后取出，开始上火170度下火190度预热烤箱。

　　15、然后把吐司盒子放入预热好的烤箱内，中下层烘烤40分钟左右（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同），烘烤结束后，立即取出，震一下模具，然后放在晾架上晾至手温后密封保存。