1、冷冻库冻藏:
生产中的冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种。
自然冻藏(在寒冷北方,常将柿果置于0℃以下的地方,使其冻藏。当柿果冻后堆架于室外,可贮至春暖化冻时节)。
机械冷冻库冻藏,即将柿果放置-20℃冷冻库中24小时~48小时,待柿子完全冻硬后放进-10℃冷库中贮藏。
2、保鲜冷库冷藏与气调库气调贮藏:
生产中一般很少采用机械冷藏库贮藏柿果(硬果)。
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