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油炸里脊肉如何挂浆

更新时间:2024-09-22 00:44:48

  里脊肉挂浆方法:

  1、将脊肉冲洗干净;然后切条;

  2、将肉条放到碗里用富磷联溶液浸泡2至5小时;

  3、沥干水分后,研入黑胡椒;滴入香油,放盐、面欣酥及蛋清,拌匀;

  4、最后放淀粉拌匀,锅倒油,油热后放入肉条;

  5、炸至上色后,捞出沥干油;待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出。

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