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肉末粉条怎么做不坨

更新时间:2025-01-28 00:22:36

  制作时需要加入足量的油。

  主料:猪肉200克、粉条150克。

  辅料:酸白菜50克、姜5克、大蒜5克、大葱10克、料酒15克、盐3克、酱油10克、味精2克、胡椒粉适量、花椒粉适量、芡粉10克、菜籽油25克。

  步骤:

  1、先把粉条折成小段,用温水泡30分钟。

  2、再把瘦肉剁成肉末。

  3、肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开水拌匀。

  4、到适量菜油,待油烧至6至7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅。

  5、再到入适量油,烧至6至7成熟,放入干辣椒丝、姜丝、蒜末。

  6、再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉。

  7、最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段、香菜,翻炒一下,起锅装盘即可。

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