木耳可以解除大骨的油腻感,但是大骨可以炖久一点,木耳最好在出锅前20分钟放入,
做法:
1、将大骨敲碎,木耳浸泡,生姜,骨头加水煮沸,略去表面的油沫,洗净,重新加满水大火煮开,转中火熬煮;
2、中途加入几滴醋,可以促进骨头里的的钙质溶出,最后加入木耳,煮开,盖锅盖,闷一会使其入味,
提示:
1、一定要在凉水的时候放入骨头,这样可以把骨头中的血水和杂质全部煮出来;
2、在煲汤的时候如需加水,切记要加开水;
3、海带和木耳都有清火排毒的作用,很适合夏天食用。
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