早发育可以吃葵花籽的，因为葵花籽的维生素E较丰富，不过最好是经常换一下花样的，像花生油、豆油、玉米油类的，换着吃更营养的。而且在葵花籽中所含的无机盐类能促进牙齿、骨骼的发育，强化血管和造血功能，还能增强自身的抵抗力。
不过葵花籽中含有油脂很多，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能。
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