1、日本豆腐是可以炸的,但日本豆腐易碎炸的时候是有技巧的。
2、炸日本豆腐的做法:
(1)准备好日本豆腐2条
(2)用到从中间部分切开,不要从头剪开
炸日本豆腐nU.jpg
(3)用刀把豆腐切成宽度约1cm的块
(4)把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹,沾满淀粉
(5)锅中倒油,油热后放入沾满淀粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好后,放到容器中
(6)炒锅中倒入少量油,放入番茄沙司,白糖,盐,适量清水,熬制浓稠后起锅,淋在豆腐上即可
(7)由于日本豆腐比较易碎,所以在沾淀粉时要小心一些,淀粉准备充分一些,方便包裹豆腐。
(8)油温不要太低,高一点容易立刻定型,但也别太大火,容易糊掉。全部过油后,不需要倒进锅里翻炒,这样很容易炒碎。直接盛到碗中,调好汤汁淋在豆腐上即可。
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