可以用花胶来炖水鸭，有益气养血和养阴退热的作用。准备花胶、鱼鳔、鱼肚300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。做法是先把水鸭去内脏，切成块；花胶用水浸开，切成丝；淮山洗净，用水浸泡半小时；生姜、圆肉洗净。再把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，即可调味食用。
也可以用马蹄来炖水鸭，主要作用是利尿消肿，清热解毒。准备马蹄100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法是先将水鸭去内脏；马蹄去皮，切成两半；葱切段，姜切片。再把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，大火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即可。
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