虾片炸之前要清洗一下，不要过分洗，只要简单冲一下、沥干就可以，但洗完要等晾干后再炸，防止炸虾片时油溅到身上。
油炸虾片步骤：
1、先把油加锅里，注意不要太多，也不要太少，适中即可；
2、把油烧热，把晾干的虾片先放一个试试，放进去就炸开花就可以继续炸；
3、开始放虾片，一次少放点，不要放太多；
4、几秒发片变大，变色，就炸成功了，这时要用筷子翻一下，翻完立刻夹出来；
5、盛出来，接着下一波。
注意事项：
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