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兰州拉面用的是什么添加剂

更新时间:2025-04-23 00:48:17

  为了让面更筋道,拉面里会添加蓬灰水,这种水是将蓬蓬草燃烧成灰制成,如今,出于环保等方面的考虑,蓬灰已经逐渐被更安全卫生的拉面剂取代。目前兰州市很多牛肉面馆都在使用一种叫做“精纯蓬灰”的添加剂,这种添加剂里面的成分是碱和盐,以及蓬草提取物。

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