荞麦面摊馍馍最正宗的做法为:
1、荞麦面和面粉的比例是2比1,和的面糊稀厚要合适,如果面糊太厚了,淋下去以后转锅,面稀不流动,做出的饼就会太厚;面糊太稀了,饼不容易完整地铲起来;
2、做起来和淋鸡蛋饼的方法差不多,注意火候要掌握好。用小火,千万别着急。慢功夫才能出细活;
3、材料主料:荞麦面400g;辅料:菜码、适量荞麦面、摊馍馍、和面时要一点点加水,用筷子按顺时针方向搅动和面;
4、搅到上面这样,再加入鸡蛋继续搅动。然后一次次加水稀释,继续顺时针搅动
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