材料:鸡,用油、盐、糖、酱油、姜腌制、架鸡的铁丝网、用来开泥的盆、绑鸡的棉绳、蕉叶、荷叶、泥、干的树枝、石头几块。
步骤:
1、拿盆用泉水开泥,选泥要选粘度较大的泥;
2、然后用荷叶把鸡包起来,要包密了,不然一会泥会弄脏鸡;
3、接着用泥把包好荷叶的鸡包起来。泥的厚度2厘米左右;
4、然后用蕉叶包已经包好泥的鸡,再加上棉绳固定,因为泥没干前放上铁线网怕会散;
5、把包好的鸡放上用石头架起来的铁线网上,捡干的树枝做柴火,点火开烤;
6、烤到包鸡的泥开裂就证明烤好了。这个和泥的厚度有好大关系,包太薄不够熟,太厚会老,要点经验才好掌握;
7、烤好后把泥弄开即可。
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