阳澄湖牌大闸蟹做法：
1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天,，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状；
2、把姜末、香醋、白糖调和成蘸料；
3、向锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右即熟；
4、取出后解去细绳，装入盘中即可。
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