材料：适量鸡蛋、白砂糖、食盐、白醋。
1、准备一个大口的比较深的锅和打蛋器，没有打蛋器可以用三根筷子代替；
2、鸡蛋去掉蛋黄，只留蛋清。将蛋清打散，依次放入一勺白砂糖、五分之一勺白醋、五分一勺食盐，用打蛋器打散搅拌；
3、打到蛋清有些变稠时，加一勺糖，继续打。打到蛋清比之前更稠的时候，再加入一勺糖，再继续打，即总共用打蛋器打了3次，每次都加入一勺白砂糖；
4、试着用打蛋器将蛋清挑起，如果蛋清能够立起来，或者将锅直接倒立过来，奶油不会滴下来，说明奶油已打好。
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