材料花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油。
做法：
1、葱姜蒜切片备用。
2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。
3、锅内入油。
4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。
5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。
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