原料：鸡蛋，盐，瘦肉；
做法：
1、将鸡蛋打入碗中并加入少量盐，搅拌均匀；
2、开小火，放少许油于锅中，按逆时针搅动，使油均匀沾到的锅底；
3、放二至三匙鸡蛋液入锅，把锅按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大；
4、加入少量瘦肉与蛋皮中心；
5、把四周蛋皮上翻包住肉馅；
6、翻面炸至定型；
7、炸至两面金黄即可出锅。
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