1、配料:白面一碗,土豆淀粉一碗,黄瓜两根,胡萝卜一根,鸡蛋一个盐少许,蚝油一勺,糖一个勺子的四分之一,胡椒粉少许,色拉油少许。
2、和面,要用烫面,将面粉至于和面盆中,边加热水便用筷子搅,用力多揉一会,放在盆中,盖好盖子,醒30分钟到50分钟。
3、切白菜,把白菜洗净,切成碎末,开水下锅,抄两分钟,捞出来用凉水冲凉,用手攥干,放在旁边备用。
4、把剁好的肉馅,加入蚝油,烟,胡椒粉,包子饺子粉,盐,鸡蛋,色拉油等,量都按照上面材料的量加入这时把肉馅一边加水一边搅,加入之前备用好的白菜,葱花和姜末搅拌。
5、把醒好的面,拿过来,分成几块均等的面块,然后把面块搓成条,在揪成两公分乘两公分大小的继子,用手按平,把继子擀成又薄又圆的片,包成饺子。
6、蒸饺子时先把水烧开,然后放上屉布,摆好饺子,到水再次烧开,计时十分钟。
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