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大米熟后发黑怎么回事

更新时间:2024-09-30 12:41:40

  原因一:大米经过蒸和煮,含的蛋白质遇高温发生变化;

  原因二:大米里放入陈年旧米;

  原因三:大米放置时间过久发霉。

  大米,是稻谷经过清理、砻谷、碾米以及成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近百分之64的稻米营养和百分之90以上的人体所须营养元素,是南方人民的主要食品。

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