卤老鸡脚怎样卤的不坏

更新时间：2024-09-21 18:03:08

　　主料：鸡爪500克。

　　辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。

　　做法：

　　1、把要卤制的食材洗净沥干水分。

　　2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅后焯烫。

　　3、炒锅放适量的油、加入一大勺白糖。

　　4、小火炒出糖色加适量的清水后关火。

　　5、老卤放入锅中小火加热化冻、炒好的糖色放入锅里、加入需要量的清水。

　　6、在倒卤料、加入八角适量、桂皮适量、茴香、青花椒、生姜大火烧开。

　　7、把鸡爪倒入锅里、加适量的盐再次煮开、中小火10分钟后关火、在卤汤里泡上3个小时即可。